首先，大閘蟹要吃得安全。由于大閘蟹生在江、河、湖底的泥溝里，又喜愛(ài)吃小動(dòng)物的尸體，腸道內(nèi)含有大量細(xì)菌，蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，死后蛋白質(zhì)會(huì)迅速分解，細(xì)菌大量繁殖，極易變壞。因此不要吃死蟹或半死不活的蟹，也不能吃殺菌不徹底的蟹，比如生吃、腌吃或醉吃大閘蟹都是不好的，這樣容易感染疾病或食物中毒，容易出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀或其他寄生蟲(chóng)感染。吃大閘蟹最安全的方法是蒸煮大閘蟹，蒸煮大閘蟹時(shí)要注意，在水開(kāi)后至少還要再煮20分鐘,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。同時(shí)，大閘蟹宜現(xiàn)做現(xiàn)吃。

　　其次，并不是所有孩子都適合吃蟹。由于孩子腸道屏障功能發(fā)育不完善，攝入異體蛋白容易產(chǎn)生過(guò)敏和腸道感染。大閘蟹富含蛋白質(zhì)，有的孩子吃了會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏或不耐受反應(yīng)，如出現(xiàn)皮膚紅疹、嘔吐或腹瀉，這就提示孩子暫時(shí)不能吃大閘蟹，如沒(méi)有過(guò)敏反應(yīng)和胃腸道反應(yīng)，說(shuō)明孩子是可以吃的，但開(kāi)始也不宜多吃，要由少到多逐漸增多，以便孩子的胃腸道有個(gè)適應(yīng)過(guò)程。

　　吃大閘蟹時(shí)，當(dāng)寶寶出現(xiàn)過(guò)敏或其他不適時(shí)，家長(zhǎng)要嚴(yán)密觀察，癥狀比較輕微時(shí)，如局部皮膚出現(xiàn)紅疹或輕微的胃腸道反應(yīng)，家長(zhǎng)可以暫停食用大閘蟹，在家觀察孩子情況即可，假如寶寶身體出現(xiàn)大片紅疹伴有明顯瘙癢，胃腸道癥狀明顯，煩躁不安、食欲下降、精神欠佳或原有疾病復(fù)發(fā)或加重，比如孩子患有哮喘，食用大閘蟹后導(dǎo)致哮喘復(fù)發(fā)等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診。